设备只保留我们需要的软件，可以吗？

再看具体说明

Android 类产品可以评估系统配置、驱动适配和不必要应用的移除。具体能修改到什么程度，要看硬件平台和对应的软件支持。

设备采集哪些数据、使用哪些权限、连接哪些地址，应有明确记录并进行检查。源码交付与审阅范围，也需要说明第三方软件的限制。